拼音 | dòng jié | 注音 | ㄉㄨㄙˋ ㄐㄧㄝ ˊ |
首字母 | djr | 词性 | 动词 |
近义词 | 凝固,冰冻,冻结,冰冻,结冰,冰结,冰冻,冻结,凝冻,冰结 | ||
反义词 | 融化,解冻,溶解,解冰,融化,解冻,溶化,解冰,融解,解冰 | ||
基本解释 | ①液体遇冷凝结;使物体受冻凝结。②比喻阻止流动或变动(指人员、资金等)~存款。③比喻暂不执行或发展协议~ㄧ~双方关系。 |
冻结是指将食品的温度降低到食品冻结点以下的某一预定温度(一般要求食品的中心温度达到-15℃或以下),使食品中的大部分水分冻结成冰晶体,以减少微生物活动和食品发生变化所必需的液态水分,从而延长食品的保质期。